Автор: Завод «Очаково» в Тюмени — это комплекс с полностью закрытым производственным циклом. Главным этапом здесь является варка сусла, основу будущего напитка. Большие металлические чаны и немецкое оборудование обеспечивают строгое соблюдение технологических норм. По словам иженера-технолога Галины Колмаковой, каждая варка длится около восьми часов и состоит из нескольких этапов — от дробления солода до затирания и фильтрации.
Основной ингредиент – солод — доставляется без прямого человеческого контакта, проходя очистку и подготовку на автоматизированных линиях. Весь процесс рассчитан на экономию ресурсов: используется система энергосбережения, позволяющая повторно использовать тепловую энергию и воду.
Производство полностью закрыто, и сырьё находится в замкнутой системе труб и резервуаров. Контроль качества ведется на каждом этапе в лаборатории, где анализируют сырье, воду и готовый продукт.
Завершается технология розливом напитков в бутылки — стеклянные или пластиковые. Линия автоматизирована: тару моют, наполняют, укупоривают, проверяют и упаковывают, обеспечивая выпуск десятков тысяч бутылок в час. Автоматические датчики отсеивают дефектные бутылки.
Готовая продукция отправляется на склад и распространяется по регионам Урала и Сибири. Завод «Очаково» из Тюмени попал в шорт-лист Народной премии 72.RU, где каждый может поддержать лучшие компании.
