Автор: В ответ на изменившиеся потребительские предпочтения, оршанский хлебозавод решил обновить свои производственные процессы. Ранее предприятие специализировалось на подовом хлебе весом 0,7-0,8 кг, но адаптировалось к новым требованиям рынка. Модернизация линий, осуществленная несколько месяцев назад, значительно упростила труд сотрудников и автоматизировала основные процессы.
Изменения коснулись технологии замеса теста: теперь оно делается в небольших тестомешалках по 100 кг вместо 1,5-тонных емкостей, что позволяет более точно контролировать качество. Время выпекания также стало легче отслеживать, что сделало график работы линии более гибким. По словам специалистов, улучшилось качество выпечки, а корочка хлеба приобрела привлекательный хруст.
В ближайшие годы завод планирует заменить еще одну устаревшую линию, которая работает более 20 лет, для дальнейшего повышения качества продукции. В ассортименте предприятия насчитывается около 60 видов хлебобулочных изделий, включая хлеб для диетического питания и с добавлением амарантовой муки, который особенно популярен среди сторонников здорового образа жизни.
