Автор: В России наблюдается рост потребления индейки, что связано с активным развитием индустрии. Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, отметил, что всего за 15 лет страна смогла занять вторую позицию в мире по производству этого мяса, полностью заменив импорт из США и Европы, а также начав экспортировать индейку в различные страны. В 2022 году в России было произведено 450 тысяч тонн индейки, что составляет около 7% от общего объема мяса птицы в 5,55 миллиона тонн. Внутреннее потребление достигло 420 тысяч тонн, что соответствует примерно трём килограммам на человека в год. Юшин подчеркнул, что индейка может стать альтернативой говядине, цены на которую продолжают расти. Он также отметил, что при стабильной экономической ситуации потребление может увеличиться до 4-4,5 килограмма на человека в год. По прогнозам, к концу 2024 года Россия сохранит свои позиции на мировом рынке, уступая лишь США.
