Автор: Сеть ресторанов «Теремок» анонсировала запуск собственного производства мелкоштучных хлебобулочных изделий в Санкт-Петербурге, включая булочки, круассаны, слойки и «бутербродцы». Виталий Свидовский, соучредитель и директор компании, сообщил, что на реализацию проекта будет выделено 10 миллионов рублей на покупку оборудования. Дополнительно 1,3 миллиона рублей пойдут на усовершенствование оборудования в ресторанах. Ожидается, что закупка оборудования пройдет в I-II кварталах 2026 года, а запуск производства намечен на III-IV квартал того же года. Продукция будет производиться в виде замороженных полуфабрикатов и поставляться в рестораны сети для последующего выпекания. В начальном этапе проект будет запущен в двух ресторанах: в фудмолле BackYard и на проспекте Маршала Жукова, с дальнейшим расширением до пяти новых точек. Модернизация производственно-логистического центра «Теремка» предполагает увеличение его площади и автоматизацию процессов. Общая сумма инвестиций в проект составит 1 миллиард рублей. Ожидается, что новая выпечка активизирует утренний трафик, так как клиенты смогут заказывать ее как дополнение к завтраку или обеду. Также в октябре стало известно о планах открытия шести ресторанов формата Dark Kitchen в Петербурге и Ленобласти для удобства доставки и быстрого обслуживания.
