Автор: В Сунтарском районе Якутии специалисты Центра пищевых технологий РС(Я), Трифонов А.И. и Быков С.В., осуществили успешный запуск производства традиционных кисломолочных продуктов — суората и тара — в СХПК «Алсу». Эти продукты, известные своим богатым вкусом и высокой питательной ценностью, на протяжении долгого времени занимают значимое место в рационе местного населения. Полный цикл их производства был выполнен под пристальным контролем опытных технологов, начиная от отборки свежего молока до розлива готовой продукции. В процессе работы уделялось особое внимание как классическим рецептам, так и современным стандартам качества. Освоение производства в СХПК «Алсу» не только значительно расширяет ассортимент местной продукции, но и способствует сохранению культурного наследия, а также развитию пищевой отрасли и улучшению продовольственной безопасности региона. Теперь жители Сунтарского улуса и окрестных районов имеют возможность приобретать качественные и натуральные продукты. В дальнейшем хозяйство планирует увеличить объемы производства, внедрить новые рецептуры и расширить ассортимент национальных продуктов. Специалисты Центра пищевых технологий продолжат оказывать необходимую поддержку, чтобы продукция СХПК «Алсу» стала ещё более востребованной и популярной.
