Автор: Москва, 16 декабря. По информации Россельхознадзора, за 11 месяцев текущего года в России было произведено 12,1 тысячи тонн лососевой икры, что на 18% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, когда объем составил 9,9 тысячи тонн. Производство осетровой икры также увеличилось на 11%, достигнув 88 тонн по сравнению с 79,2 тонны в 2022 году.
Согласно данным ФГИС «ВетИС», параллельно с ростом производства натуральной икры наблюдается значительное сокращение выпуска ее имитированных видов. Так, производство красной имитированной икры упало на 53% – до 279 тонн с 615 тонн годом ранее. Выпуск структурированной икры снизился на 27%, составив 385 тонн, а черной имитированной – на 5%, опустившись до 166 тонн.
Специалисты Россельхознадзора отмечают, что подобные изменения в производстве отражают растущий интерес потребителей к качественной и натуральной продукции. Ведомство предостерегает покупателей обращать внимание на маркировку и состав продуктов, чтобы избежать путаницы между настоящей икрой и ее имитированными аналогами.
